Een indrukwekkend verfijnde rode wijn met zwarte kersen, cassis, viooltjes en cederhout. Diep en geconcentreerd van smaak, met zijdezachte tannines, frisse zuren en een uitzonderlijk lange afdronk. Lees meer.
Opus One 2016 is een elegante en geconcentreerde rode wijn uit Oakville, in Napa Valley. De wijn bestaat uit 77% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 8% Merlot, 5% Cabernet Franc en 2% Malbec, afkomstig van de eigen wijngaarden van het domein. Het oogstjaar 2016 volgde op een lange periode van droogte in Californië, maar voldoende regen aan het begin van het jaar zorgde voor een goede start van het groeiseizoen. Na een warme zomer verliep de rijping in augustus onder bijzonder gunstige omstandigheden. De druiven werden tussen 9 september en 12 oktober geoogst, waardoor het wijnteam de verschillende percelen op het gewenste moment kon binnenhalen. Na zeventien dagen schilcontact rijpte de wijn achttien maanden op nieuw Frans eikenhout. Het resultaat is een rijke Bordeaux-blend met rijp fruit, frisse zuren en een opvallend verfijnde structuur.
In de geur komen zwarte kersen, bramen en cassis naar voren, aangevuld met rijp rood fruit, viooltjes en een vleugje vanille. Ook tonen van salie, rozemarijn en zwarte olijven geven de wijn een herkenbare kruidige en hartige kant. De smaak is vol en sappig, met een zachte, bijna romige textuur. De fijnkorrelige tannines geven voldoende stevigheid, maar blijven mooi verweven met het fruit. Naarmate de wijn zich opent, komen nuances van specerijen, donkere chocolade en espresso naar voren. De frisse zuren zorgen ervoor dat de wijn ondanks zijn concentratie levendig en evenwichtig blijft.
De afdronk is lang en harmonieus, met donker fruit, chocolade en een subtiele kruidige toets. Opus One 2016 heeft veel diepgang, maar onderscheidt zich vooral door zijn soepele, verfijnde structuur. De combinatie van rijpe tannines, frisse zuren en aromatische complexiteit maakt dit een jaargang die zowel kracht als elegantie laat zien. Bij goede bewaring kan de wijn zich verder ontwikkelen, waarbij de fruitige aroma's geleidelijk plaatsmaken voor meer aardse, kruidige en hartige nuances.
Opus One ontstond uit de samenwerking tussen Robert Mondavi en Baron Philippe de Rothschild, eigenaar van Château Mouton Rothschild in Bordeaux. Hun ambitie was om een wijn te maken waarin de rijpheid van Napa Valley samengaat met de verfijning en structuur van de grote Bordeaux-wijnen. De eerste gezamenlijke oogst vond plaats in 1979. Het wijnhuis werd gevestigd in Oakville, een van de bekendste wijngebieden van Napa Valley, waar Cabernet Sauvignon een belangrijke rol speelt. Sindsdien heeft Opus One een internationale reputatie opgebouwd met zijn zorgvuldig samengestelde rode Bordeaux-blends.
Het domein beschikt over vier wijngaardpercelen in Oakville, waaronder twee percelen in het historische To Kalon-gebied. De verschillende druivenrassen worden afzonderlijk gevolgd tijdens het groeiseizoen en op het juiste moment geoogst. Ook tijdens de vinificatie worden de partijen apart verwerkt, zodat het wijnteam de uiteindelijke blend nauwkeurig kan samenstellen. Onder leiding van wijnmaker Michael Silacci ligt de nadruk op balans, structuur en het karakter van het oogstjaar. In 2016 leverde deze aanpak een wijn op met rijp fruit, verfijnde tannines en een opvallend frisse afdronk.
Opus One 2016 past uitstekend bij gegrild rundvlees, lamsrack of ossenhaas met een klassieke rodewijnjus. De rijpe fruittonen sluiten mooi aan bij geroosterde smaken, terwijl de kruidige nuances van salie en rozemarijn goed samengaan met de kruiden in het gerecht. De fijne tannines geven voldoende structuur zonder het vlees te overheersen.
Ook hertenrug, kalfsvlees met paddenstoelen of een gerecht met eekhoorntjesbrood vormen een mooie combinatie. De aardse en hartige tonen van de wijn komen bij dit soort bereidingen goed naar voren. Kies bij voorkeur voor een verfijnde saus, zodat de subtielere aroma's voldoende ruimte krijgen.
Serveer Opus One 2016 rond 16 tot 18°C. Geef de wijn na het openen rustig de tijd om zich in het glas te ontwikkelen. Bij een goed bewaarde fles kan voorzichtig decanteren helpen, maar proef eerst hoe de wijn zich heeft ontwikkeld. Bewaar flessen voor verdere rijping op een koele, donkere plaats met een stabiele temperatuur.
