Een rijke, elegante Bordeaux-blend met rijpe zwarte bessen, pruimen, cederhout en subtiele kruiden. Vol en soepel in de mond, met verfijnde tannines, frisse zuren en een lange, fruitrijke afdronk. Lees meer.
Opus One 2017 is een rijke en verfijnde rode wijn uit Oakville, Napa Valley. De wijn bestaat uit 80% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc, 5% Merlot en 1% Malbec, afkomstig van de eigen wijngaarden van Opus One. Het oogstjaar 2017 begon met een bijzonder natte winter, waarmee een einde kwam aan vijf opeenvolgende jaren van droogte. De ruime hoeveelheid regen zorgde voor gezonde groei van de wijnstokken, waarna een warme zomer met enkele hittegolven volgde. Dankzij gunstige omstandigheden in augustus konden de druiven goed verder rijpen. De oogst begon op 5 september, vroeger dan aanvankelijk verwacht. Na twintig dagen schilcontact rijpte de wijn zeventien maanden op nieuw Frans eikenhout. De jaargang combineert geconcentreerd donker fruit met een ronde, zijdezachte structuur.
In de geur komen cassis, zwarte kersen en rijpe bramen naar voren, aangevuld met rozenblaadjes en een subtiele aardse toets. Ook tonen van bosgrond, cacao en fijne specerijen geven de wijn extra diepgang. De smaak is sappig en vol, met een rijke kern van donker fruit en een zachte textuur. De tannines zijn fijnkorrelig en soepel, maar geven de wijn tegelijkertijd voldoende stevigheid. Frisse zuren zorgen voor levendigheid en brengen balans in het rijpe fruit. Naarmate de wijn zich opent, worden de florale en aardse nuances duidelijker en krijgt de smaak meer gelaagdheid.
De afdronk is lang en zacht, met zwarte bessen, donkere kersen en een vleugje cacao. Opus One 2017 onderscheidt zich door zijn combinatie van concentratie en een opvallend soepele structuur. Ondanks de wisselende weersomstandigheden tijdens het groeiseizoen heeft de wijn een mooie balans tussen fruit, tannines en zuren. De verfijnde structuur maakt hem aantrekkelijk om nu te drinken, terwijl een goed bewaarde fles zich ook verder kan ontwikkelen en meer complexe aroma's kan laten zien.
Opus One werd opgericht door Robert Mondavi en Baron Philippe de Rothschild, die hun ervaring uit Napa Valley en Bordeaux wilden samenbrengen in één bijzondere rode wijn. De eerste gezamenlijke oogst vond plaats in 1979 en het wijnhuis vestigde zich in Oakville, in het hart van Napa Valley. Cabernet Sauvignon vormt de basis van de wijn, aangevuld met andere klassieke Bordeaux-druivenrassen. De stijl van Opus One wordt gekenmerkt door rijp fruit, verfijnde tannines en een zorgvuldig opgebouwde structuur.
De eigen wijngaarden van Opus One liggen in het westelijke deel van Oakville, waaronder percelen in het historische To Kalon-gebied. Elk perceel wordt afzonderlijk gevolgd en geoogst om de druiven op het juiste moment binnen te halen. Tijdens de vinificatie blijven de verschillende partijen gescheiden, zodat wijnmaker Michael Silacci de uiteindelijke blend zorgvuldig kan samenstellen. In 2017 was die nauwkeurige aanpak belangrijk door de natte winter en warme zomer. De uiteindelijke wijn laat zien hoe rijp donker fruit en een zachte structuur kunnen samengaan met voldoende frisheid en diepgang.
Door zijn rijke smaak en soepele tannines past Opus One 2017 uitstekend bij gegrilde entrecote, lamsrack of langzaam gegaarde runderwang. De donkere fruittonen sluiten mooi aan bij geroosterde smaken, terwijl de frisse zuren voorkomen dat het gerecht te zwaar aanvoelt. Een zachte jus met tijm of rozemarijn is hierbij een goede keuze.
Ook wildgerechten en bereidingen met paddenstoelen combineren goed met deze wijn. Denk aan hertenrug met eekhoorntjesbrood of ossenhaas met een lichte truffelsaus. De aardse en florale nuances van Opus One komen bij dit soort gerechten mooi naar voren.
Serveer Opus One 2017 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Geef de wijn na het openen wat tijd in het glas. Bij een oudere fles is het verstandig eerst te proeven en voorzichtig te decanteren wanneer er bezinksel aanwezig is. Een goede bewaarhistorie blijft belangrijk voor de verdere ontwikkeling.
