Een elegante, geconcentreerde Bordeaux-blend met cassis, rijpe bramen, viooltjes en cederhout. Vol en verfijnd in de mond, met zijdezachte tannines, levendige zuren en een lange, harmonieuze afdronk. Lees meer.
Opus One 2018 0,375L is een verfijnde rode Bordeaux-blend uit Oakville, in Napa Valley, Californië. De wijn bestaat uit 84% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot, 5% Merlot, 4% Cabernet Franc en 1% Malbec, afkomstig van de eigen wijngaarden van Opus One. Het oogstjaar 2018 kende een lang en gelijkmatig groeiseizoen, met relatief milde temperaturen en gunstige omstandigheden voor een rustige rijping van de druiven. Daardoor ontwikkelde het fruit veel concentratie zonder zijn natuurlijke frisheid te verliezen. Na achttien dagen schilcontact rijpte de wijn zeventien maanden op nieuw Frans eikenhout. Deze uitvoering bevat 0,375 liter en biedt dezelfde wijn als de reguliere fles, maar in een kleiner formaat.
In de geur komen cassis, zwarte kersen en rijpe bramen naar voren, aangevuld met viooltjes, rozenblaadjes en een vleugje witte peper. Ook tonen van sinaasappelschil, zoethout en donkere chocolade geven de wijn extra diepgang. De smaak is rijk en geconcentreerd, met een zachte, bijna romige textuur. De tannines zijn rijp en fijnkorrelig, waardoor de wijn ondanks zijn kracht soepel aanvoelt. Frisse zuren zorgen voor spanning en brengen balans in het donkere fruit. Naarmate de wijn zich opent, worden de florale en kruidige nuances steeds duidelijker.
De afdronk is lang en harmonieus, met zwarte bessen, chocolade en subtiele specerijen. Opus One 2018 onderscheidt zich door zijn combinatie van concentratie en elegantie. De wijn heeft voldoende structuur voor verdere ontwikkeling, maar is dankzij de verfijnde tannines ook aantrekkelijk om eerder te drinken. Het halve flesformaat is bijzonder geschikt wanneer je een mooie wijn wilt openen zonder een volledige fles te schenken. Door de kleinere inhoud kan de wijn zich onder vergelijkbare bewaaromstandigheden doorgaans sneller ontwikkelen dan in een standaardfles.
Opus One werd opgericht door Robert Mondavi en Baron Philippe de Rothschild, die hun kennis van de Californische en Franse wijnbouw wilden samenbrengen. Hun samenwerking begon in de jaren zeventig en leidde in 1979 tot de eerste gezamenlijke oogst. Het wijnhuis vestigde zich in Oakville, in het hart van Napa Valley, waar de eigen wijngaarden een belangrijke rol spelen in het karakter van de wijn. De stijl van Opus One combineert het rijpe fruit van Californië met de structuur en verfijning van de grote Bordeaux-wijnen.
De druiven komen van vier wijngaardpercelen in Oakville, waaronder twee percelen in het historische To Kalon-gebied. De verschillende druivenrassen worden afzonderlijk geoogst en verwerkt, zodat het wijnteam voor iedere jaargang de juiste balans kan bepalen. In 2018 zorgde het gelijkmatige groeiseizoen voor druiven met veel aromatische diepgang en een mooie natuurlijke frisheid. Die combinatie is duidelijk terug te proeven in de zachte tannines, het geconcentreerde fruit en de lange afdronk.
Opus One 2018 past uitstekend bij verfijnde vleesgerechten zoals ossenhaas, lamsrack of gegrilde entrecote. De rijpe fruittonen sluiten mooi aan bij geroosterde smaken, terwijl de frisse zuren en zachte tannines voor balans zorgen. Een klassieke rodewijnjus of een subtiele saus met tijm en rozemarijn past hier goed bij.
Ook gerechten met paddenstoelen, truffel en geroosterde groenten combineren mooi met deze wijn. Denk aan kalfsvlees met eekhoorntjesbrood of een risotto met truffel. Het halve flesformaat is ideaal voor een diner met twee personen of wanneer je een bijzondere wijn naast een specifiek gerecht wilt schenken.
Serveer Opus One 2018 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Open de halve fles voorzichtig en geef de wijn wat tijd in het glas. Omdat een halve fles zich doorgaans sneller ontwikkelt dan een standaardfles, is het verstandig de wijn regelmatig op dronk te beoordelen en bij verdere bewaring rekening te houden met het kleinere formaat.
