Bijzondere champagne van Pascal Agrapart uit Avize, met een fraaie balans tussen frisheid en diepgang. Complex en verfijnd, met aroma’s van rijp fruit, brioche, geroosterde noten en mineraliteit, levendige zuren en een lange, elegante afdronk. Lees meer.
Pascal Agrapart Avizoise Extra Brut 2015 is een verfijnde champagne uit Avize, gemaakt door wijnhuis Pascal Agrapart. Deze extra brut is een toonbeeld van spanning en elegantie: met een uitstekende balans tussen frisheid en diepgang, complexe aroma’s en een levendige zuurgraad. Het resultaat is een champagne die niet alleen puur genietbaar is, maar vooral ook overtuigt met zijn terroirexpressie en lange, verfijnde afdronk.
In geur en smaak vind je rijp fruit dat prachtig samengaat met brioche, geroosterde noten en een duidelijke mineraliteit. De mousse voelt fijn en delicaat, terwijl de zuren het geheel optillen en zorgen voor een sensatie van frisheid met diepgang. Dankzij de lange, elegante afdronk proef je steeds meer lagen, van toastachtige nuances tot een mineralige finale die lang blijft hangen.
Pascal Agrapart staat bekend om champagnes die vertrekken vanuit terroir en die vooral uitblinken door balans: frisse levendigheid met tegelijk voldoende diepte. De stijl is precies en gelaagd, waardoor smaken niet alleen aanwezig zijn, maar ook blijven doorlopen. Avize is daarbij een belangrijke vertrekbasis voor de verfijnde, mineralige karaktertoon en de levendige spanning die je terugvindt in deze Extra Brut.
Deze champagne komt het best tot zijn recht bij gerechten waar spanning en finesse samenkomen. Denk aan oesters en schaaldieren, verfijnde visgerechten en kommen zoals kreeft of langoustine. Ook bij gerechten met boter, toast, geroosterde tonen of subtiele kruiding, zoals gratins, champignonbereidingen of lichte romige sauzen, past de combinatie van brioche, mineraliteit en frisse zuren.
Door de extra brut stijl is hij bovendien sterk bij smaken die niet te zoet zijn. Zo blijft de afdronk helder en verfijnd, zonder dat het gerecht de champagne “overstuurt”.
Serveer de champagne op een temperatuur van ongeveer 8–10 °C voor optimale frisheid en aromatische expressie. Bewaar de fles bij voorkeur koel, donker en constant (liefst liggend), en serveer hem na openen snel voor de beste mousserende beleving.
