Frisse Blanc de Blancs met citrus, wit fruit, witte bloemen en romige mousse. Elegant, soepel en verfijnd van stijl. Lees meer.
Chardonnay staat al lange tijd centraal bij Ruinart en krijgt in deze Blanc de Blancs alle ruimte. Het huis combineert druiven uit 25 tot 30 verschillende crus, voornamelijk uit de Côte des Blancs, Montagne de Reims, Sézannais en Vallée de la Vesle. Daarbij wordt 20 tot 30% reservewijn gebruikt om frisheid, fruit en wat extra ontwikkeling samen te brengen.
In de geur komen rijpe citrus, sappige peer en verse perzik naar voren, aangevuld met frisse florale en minerale tonen. De smaak is levendig en verfijnd, maar niet uitgesproken strak. Het rijpe Chardonnay-fruit geeft de wijn juist een mooie rondheid, terwijl de frisse zuren en fijne mousse voor spanning zorgen.
Na twee tot drie jaar kelderrijping heeft de Champagne voldoende tijd gekregen om de frisse fruittonen en zachtere textuur met elkaar te verbinden. De afdronk blijft helder en fris, met citrus en rijp wit fruit. Daarmee is dit een Blanc de Blancs die zowel toegankelijk als duidelijk Chardonnay-gedreven is.
Ruinart werd in 1729 opgericht en geldt als het oudste nog actieve Champagnehuis. Chardonnay groeide uit tot een belangrijk onderdeel van de stijl van het huis en speelt de hoofdrol in zowel deze Blanc de Blancs als in prestige-cuvée Dom Ruinart.
Voor de Blanc de Blancs kiest Ruinart bewust niet voor Chardonnay uit één dorp of één deel van de Champagne. Verschillende terroirs worden samengebracht om zowel frisheid en mineraliteit als rijper fruit en rondheid in de uiteindelijke assemblage te krijgen.
De frisse en fruitige stijl past goed bij oesters, garnalen, ceviche en andere schaal- en schelpdieren. Ook rauwe of licht bereide vis sluit mooi aan bij de citrus en frisse structuur.
Door de wat rondere kant van de Chardonnay kan de wijn ook bij coquilles of gegrilde witte vis worden geschonken. Houd de bereiding verfijnd, zodat het frisse karakter behouden blijft.
Ruinart Blanc de Blancs is bij vrijgave direct mooi te drinken. Met verdere flesrijping zullen het frisse fruit en de florale tonen geleidelijk plaatsmaken voor meer brioche en rijpere nuances.
Serveer rond 9 tot 11°C in een ruim Champagneglas of witwijnglas. Bewaar de fles koel, donker en bij een stabiele temperatuur.
