Gerijpte rosé Champagne met rood fruit, citrus, kruiden en lichte toast. Droog en verfijnd, met zachte ontwikkeling en een lange afdronk. Lees meer.
Het warme oogstjaar 2006 gaf Taittinger rijpe Pinot Noir en Chardonnay voor een krachtige maar verfijnde Comtes de Champagne Rosé. De assemblage bestaat uit 70% Pinot Noir uit de Montagne de Reims en 30% Chardonnay uit de Côte des Blancs, volledig afkomstig uit Grand Cru-wijngaarden. Een deel van de Pinot Noir wordt als stille rode wijn toegevoegd voor extra kleur, fruit en structuur.
In de geur komen wilde aardbei, morelkers en zwarte bes naar voren, gevolgd door verse amandel en een lichte toon van zoethout. De smaak begint fruitig en wordt vervolgens duidelijk breder en krachtiger. Het rode fruit krijgt ondersteuning van een stevige structuur, terwijl Chardonnay voor frisheid en finesse zorgt.
Minimaal acht jaar rijping op de lies heeft de verschillende kanten van de wijn mooi samengebracht. De afdronk is lang en royaal, met rijp rood fruit en voldoende frisheid om de krachtige stijl in balans te houden. Een serieuze rosé Champagne die inmiddels mooi ontwikkeld is, maar nog altijd structuur heeft voor verdere flesrijping.
Comtes de Champagne Rosé is de prestige rosé van Taittinger en wordt alleen in geselecteerde oogstjaren gemaakt. Chardonnay uit Grand Cru-wijngaarden in de Côte des Blancs wordt gecombineerd met Pinot Noir uit Grand Cru-terroirs van de Montagne de Reims.
Een deel van de Pinot Noir wordt als rode wijn gevinifieerd en aan de assemblage toegevoegd. Dat geeft niet alleen kleur, maar ook meer rood fruit en structuur. Daarna krijgt de Champagne jarenlang de tijd om zich in de historische kelders van Saint-Nicaise te ontwikkelen.
De combinatie van rood fruit en structuur maakt deze rosé geschikt voor gerechten die wat meer smaak hebben. Denk aan eend, duif, kalfsvlees of tonijn, maar ook kreeft kan mooi aansluiten bij de rijpere kant.
Ook gerechten met paddenstoelen of een subtiele kruidigheid kunnen goed werken. De frisse Chardonnay in de assemblage houdt de combinatie levendig.
De 2006 heeft inmiddels een lange ontwikkeling achter de rug en kan nu prachtig worden gedronken. De structuur van Pinot Noir en de frisse kant van Chardonnay geven de wijn daarnaast mogelijkheden om zich verder te ontwikkelen.
Serveer rond 10 tot 12°C in een ruim Champagneglas of witwijnglas. Geef de wijn rustig wat tijd in het glas, zodat het rode fruit en de rijpere tonen zich verder kunnen openen.
