Rosé Champagne met rood fruit, citrus en zachte mousse. Fris, fruitig en droog, met een elegante en toegankelijke stijl. Lees meer.
Ruinart Rosé combineert de frisse kant van Chardonnay met het fruit en de structuur van Pinot Noir. De assemblage bestaat uit 45% Chardonnay en 55% Pinot Noir, waarvan 12% als rode wijn wordt gevinifieerd. Daarnaast gebruikt het huis 20 tot 30% reservewijn uit eerdere oogstjaren. Deze uitvoering komt in een halve fles van 0,375 liter.
In de geur komen granaatappel, lychee en guave naar voren, gevolgd door roos en vers rood fruit. De smaak is sappig en verfijnd, met een fijne mousse en een mooie combinatie van frisheid en rondeur. Het rode fruit geeft de wijn structuur, terwijl Chardonnay het geheel levendig houdt.
De afdronk is fris en fruitig, met een lichte kruidige kant en tonen van roze grapefruit. Daardoor blijft de rosé verfijnd en droog genoeg voor aan tafel. Het halve formaat is handig wanneer een standaardfles net wat veel is.
Ruinart combineert voor zijn rosé Chardonnay met Pinot Noir uit verschillende delen van de Champagne. Een deel van de Pinot Noir wordt als rode wijn gevinifieerd en vervolgens aan de assemblage toegevoegd.
Die aanpak geeft de wijn meer dan alleen zijn kleur. De rode Pinot Noir zorgt voor extra fruit en structuur, terwijl Chardonnay de frisse en verfijnde stijl van het huis bewaakt.
De combinatie van rood fruit en frisheid past goed bij zalm, tonijn, garnalen en licht bereide gevogeltegerechten. Ook charcuterie kan mooi aansluiten bij de wat bredere structuur.
Voor een lichtere combinatie kun je denken aan gerechten met tomaat of rood fruit, zolang deze niet te zoet worden.
Het formaat van 0,375 liter ontwikkelt zich doorgaans wat sneller dan een standaardfles. Deze rosé is daarom vooral mooi om relatief jong te drinken, wanneer het fruit en de frisse kant duidelijk aanwezig zijn.
Serveer rond 8 tot 10°C in een ruim Champagneglas. Bewaar de fles koel, donker en bij een stabiele temperatuur.
