Een volle, elegante Cabernet Sauvignon met cassis, rijpe bramen, cederhout en subtiele vanille. Rond en zijdezacht in de mond, met verfijnde tannines, frisse zuren en een lange, fruitrijke afdronk. Lees meer.
Shafer One Point Five 2019 is een volle rode wijn uit het Stags Leap District in Napa Valley, Californië. De wijn bestaat uit 83% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 3% Malbec en 2% Petit Verdot. De druiven komen van wijngaarden van Shafer in en rond het Stags Leap District, een gebied dat bekendstaat om Cabernet Sauvignon met rijp fruit en een verfijnde tanninestructuur. Het groeiseizoen van 2019 leverde druiven op met veel smaak en een mooie frisheid. Na de vergisting rijpte de wijn twintig maanden op nieuw Frans eikenhout.
In de geur komen zwarte kersen, cassis en rode bessen naar voren, aangevuld met lavendel, laurier en fijne specerijen. Ook tonen van grafiet, cederhout en een vleugje geroosterde koffie geven de wijn extra diepgang. De smaak is vol en sappig, met rijp donker fruit en zachte, fluweelachtige tannines. De Cabernet Sauvignon geeft de wijn zijn structuur, terwijl Merlot voor extra rondheid zorgt. Malbec en Petit Verdot voegen kleur en kruidige diepgang toe. Ondanks de rijke smaak behoudt de wijn voldoende frisheid om het geheel mooi in balans te houden.
De afdronk is lang en verfijnd, met zwarte bessen, cederhout en subtiele kruidigheid. One Point Five 2019 heeft de volle smaak die je van een Napa Valley Cabernet Sauvignon verwacht, maar onderscheidt zich door zijn soepele structuur. De combinatie van rijp fruit, fijne tannines en frisse zuren maakt de wijn krachtig zonder dat hij zwaar aanvoelt. Een karaktervolle Cabernet Sauvignon waarin rijkdom en elegantie mooi samengaan.
Shafer Vineyards is een familiebedrijf in het Stags Leap District van Napa Valley. John Shafer kocht het domein in 1972 en begon met de aanplant van Cabernet Sauvignon op de heuvels rond de wijnmakerij. In de jaren daarna groeide Shafer uit tot een bekende producent van krachtige maar verfijnde Californische wijnen. Vooral de Cabernet Sauvignon van het domein heeft internationaal veel bekendheid gekregen.
De naam One Point Five verwijst naar de bijzondere samenwerking tussen John Shafer en zijn zoon Doug. In plaats van een traditionele overdracht tussen twee generaties werkten zij jarenlang samen aan de ontwikkeling van het wijnhuis. De wijn werd voor het eerst uitgebracht met de jaargang 2004 en is sindsdien een vaste waarde binnen het assortiment. De druiven komen van verschillende percelen van Shafer, waarbij het rijpe fruit en de zachte tannines van het Stags Leap District centraal staan.
Door zijn volle smaak en zachte tannines past Shafer One Point Five 2019 uitstekend bij gegrilde entrecote, ossenhaas of lamsrack met rozemarijn. Het donkere fruit sluit mooi aan bij geroosterde smaken, terwijl de frisse zuren en kruidige tonen zorgen voor voldoende balans.
Ook gerechten met paddenstoelen, truffel of een rijke rodewijnsaus combineren goed met deze Cabernet Sauvignon. Denk aan langzaam gegaarde runderwang of tournedos met gebakken paddenstoelen. De soepele structuur maakt de wijn bovendien geschikt bij wat verfijndere vleesgerechten.
Serveer Shafer One Point Five 2019 rond 16 tot 18°C. Geef de wijn na het openen wat tijd in het glas of decanteer hem vooraf voorzichtig om de aroma's meer ruimte te geven.
