Rijpere vintage Champagne met geel fruit, brioche, toast en zachte mousse. Vol van stijl, met frisse zuren en het extra karakter van de Collection-reeks. Lees meer.
Voor de Collection rond de vintage 2000 werkte Taittinger samen met de Amerikaanse kunstenaar Robert Rauschenberg. Zijn ontwerp met onder andere een centraal geplaatste haan maakt de fles direct herkenbaar. Achter het kunstwerk zit een serieuze vintage Champagne, gemaakt van uitsluitend de eerste persing van Chardonnay en Pinot Noir.
De assemblage bestaat uit 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir. De Chardonnay geeft florale tonen, frisheid en verfijning, terwijl Pinot Noir voor structuur en rijper rood fruit zorgt. Met verdere flesrijping komen daar brioche, toast, noten en andere rijpere aroma’s bij.
De combinatie van beide druivenrassen geeft de 2000 zowel breedte als spanning. Inmiddels heeft de Champagne bovendien ruim de tijd gehad om zich verder op fles te ontwikkelen. Daarmee is dit niet alleen een bijzondere kunstfles, maar ook een volwassen millésime met een duidelijk eigen karakter.
De Taittinger Collection brengt vintage Champagne en hedendaagse kunst samen. Voor iedere editie nodigt het huis een kunstenaar uit om een ontwerp speciaal voor de fles te maken.
Robert Rauschenberg gaf de editie rond vintage 2000 zijn eigen uitstraling. Daarmee vormt de fles zowel een onderdeel van de Collection als een kunstwerk dat onlosmakelijk verbonden is met de Champagne die erin zit.
De ontwikkeling van de 2000 past goed bij gerechten met wat meer diepte. Denk aan tarbot, kreeft, gevogelte of gerechten met paddenstoelen.
Ook een gerijpte Comté kan mooi aansluiten bij de brioche- en nootachtige tonen die door flesrijping naar voren komen.
De 2000 heeft inmiddels een lange flesrijping achter de rug. De conditie en bewaarhistorie van de individuele fles spelen daarom een steeds belangrijkere rol.
Serveer rond 10 tot 12°C in een ruim Champagneglas of witwijnglas. Geef de Champagne rustig wat tijd om zich na het inschenken verder te openen.
