Vintage Champagne met rijp wit fruit, citrus, brioche en fijne mineraliteit. Fris en gelaagd, met de balans van 2002 en het karakter van de Collection-reeks. Lees meer.
Een warme en zonnige zomer gaf Taittinger in 2002 rijpe Chardonnay en Pinot Noir voor een evenwichtige vintage Champagne. Voor de Collection werd deze jaargang gekoppeld aan het werk van de Senegalese kunstenaar Amadou Sow, die de fles gebruikte voor een ontwerp waarin mens, aarde en kosmos samenkomen.
De Champagne bestaat uit 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir en wordt uitsluitend gemaakt van de eerste persingen. De Chardonnay geeft florale en fruitige tonen en zorgt voor frisheid, terwijl Pinot Noir meer kracht, structuur en rijp rood fruit toevoegt. Het warme karakter van de jaargang geeft de wijn daarnaast een ronde en open kant.
Na ruim twintig jaar ontwikkeling zijn de frisse fruittonen verder opgeschoven richting brioche, toast en rijpere nuances. De structuur van Pinot Noir en de frisse kant van Chardonnay houden elkaar daarbij mooi in balans. Een volwassen vintage die tegelijk onderdeel is van een van de meest herkenbare reeksen van Taittinger.
Voor de Collection brengt Taittinger twee werelden samen die binnen het huis al lange tijd belangrijk zijn: vintage Champagne en hedendaagse kunst. Iedere geselecteerde editie krijgt een eigen ontwerp van een internationale kunstenaar.
Voor de vintage 2002 werd Amadou Sow gevraagd. Zijn werk geeft deze fles een eigen plaats binnen de Collection, terwijl binnenin de klassieke combinatie van Chardonnay en Pinot Noir centraal staat.
De rijpere stijl past goed bij kreeft, tarbot en gevogelte. Ook gerechten met paddenstoelen of een lichte romige saus sluiten mooi aan bij de ontwikkeling van de Champagne.
Een gerijpte harde kaas kan eveneens goed werken. De nootachtige en geroosterde kant van de wijn krijgt daarmee voldoende ruimte.
De 2002 heeft inmiddels een lange ontwikkeling op fles achter de rug. Bij verdere bewaring wordt de conditie en bewaarhistorie van de individuele fles steeds belangrijker.
Serveer rond 10 tot 12°C in een ruim Champagneglas of witwijnglas. Geef de wijn rustig wat tijd om zich in het glas verder te ontwikkelen.
