Frisse vintage Champagne met citrus, appel, witte bloemen en fijne brioche. Strakker van stijl, met levendige zuren en de spanning van een sterke jaargang. Lees meer.
De Collection 2008 kreeg zijn uiterlijk van de Braziliaanse fotograaf Sebastião Salgado. Voor het ontwerp koos hij een beeld van een luipaard in Namibië, waarmee fotografie voor het eerst een centrale plaats kreeg binnen deze kunstserie van Taittinger. In de fles zit de Brut Millésimé uit het oogstjaar 2008.
De jaargang staat bekend om zijn frisse en precieze karakter. In de geur komen citrus, wit fruit en florale tonen naar voren, gevolgd door brioche en lichte geroosterde nuances. De smaak heeft een fijne mousse en combineert rijpheid met een duidelijke frisse structuur.
Met verdere flesrijping heeft de wijn meer diepte gekregen, terwijl de spanning van de jaargang behouden blijft. De afdronk is lang en fris, met citrus, rijp fruit en geroosterde tonen. De combinatie van een sterke Champagnejaargang en het werk van Salgado maakt dit een van de opvallende flessen binnen de Collection.
Sinds de eerste editie brengt Taittinger geselecteerde vintage Champagnes samen met het werk van internationale kunstenaars. De fles wordt daarbij onderdeel van het kunstwerk en iedere editie krijgt een volledig eigen uitstraling.
Voor de vintage 2008 werkte Taittinger samen met Sebastião Salgado. De Braziliaanse fotograaf koos een beeld uit Namibië en bracht daarmee zijn zwart-witfotografie naar de Collection.
De combinatie van frisheid en ontwikkeling past goed bij coquilles, langoustines, kreeft en stevige witte vis. Ook gevogelte kan mooi aansluiten bij de wat rijpere kant van de Champagne.
Met een gerijpte Comté komen de geroosterde en nootachtige tonen mooi naar voren, terwijl de frisse structuur van de wijn voor voldoende spanning zorgt.
De 2008 heeft inmiddels mooie flesrijping opgebouwd, maar bezit nog voldoende frisse structuur voor verdere ontwikkeling. Bewaar de fles koel, donker en bij een stabiele temperatuur.
Serveer rond 10 tot 12°C in een ruim Champagneglas of witwijnglas. Geef de wijn na het inschenken wat tijd om de verschillende lagen volledig te laten openen.
