Vintage Brut met geel fruit, citrus, brioche en een ronde mousse. Vol en toegankelijk van stijl, met genoeg frisheid in de afdronk. Lees meer.
2015 was een warm en droog jaar in Champagne, met rijpe druiven en veel concentratie. Veuve Clicquot bracht de jaargang uit als Vintage Brut met Pinot Noir duidelijk in de hoofdrol. De assemblage bestaat uit 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay en 20% Meunier, afkomstig uit geselecteerde Premier en Grand Cru-wijngaarden.
In de geur komen citrus, sinaasappel en rijp steenfruit naar voren, gevolgd door brioche, geroosterde tonen en een lichte kruidigheid. De smaak is vol en gestructureerd, met rijp fruit en een fijne mousse. Pinot Noir geeft de wijn kracht, terwijl Chardonnay voor frisheid zorgt en Meunier een rondere fruitige kant toevoegt.
Een deel van de wijn wordt op grote houten vaten gevinifieerd, wat extra breedte en kruidigheid geeft zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang en droog, met citrus, rijp fruit en geroosterde nuances. Deze uitvoering wordt geleverd in giftbox.
Veuve Clicquot werd in 1772 opgericht in Reims. Pinot Noir speelt een belangrijke rol binnen de stijl van het huis en vormt ook in de vintage Champagnes doorgaans de basis voor structuur en kracht.
Madame Clicquot nam het huis in het begin van de negentiende eeuw over en speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling van Champagne. Onder haar leiding werden onder andere technieken verder ontwikkeld die hielpen om Champagne helder te krijgen na de tweede gisting.
De stevige structuur van de 2015 past goed bij tarbot, kreeft en gevogelte. Ook gerechten met geroosterde tonen of paddenstoelen sluiten mooi aan bij de bredere en kruidige kant.
Een gerijpte harde kaas kan eveneens goed werken. De frisse zuren houden de combinatie voldoende levendig.
De 2015 kan nu mooi worden gedronken, maar heeft voldoende structuur om zich verder op fles te ontwikkelen. Daarbij zullen brioche, noten en geroosterde tonen geleidelijk meer naar voren komen.
Serveer rond 10 tot 12°C in een ruim Champagneglas of witwijnglas. Bewaar de fles koel, donker en bij een stabiele temperatuur.
