Gerijpte rosé Champagne met rood fruit, citrus, brioche en lichte kruidigheid. Droog en voller van stijl, met frisse spanning in de afdronk. Lees meer.
De frisse en precieze jaargang 2008 gaf Veuve Clicquot een Rosé Vintage met veel structuur en spanning. Pinot Noir vormt de basis van de assemblage en wordt gecombineerd met Chardonnay en Meunier. Een deel rode Pinot Noir wordt toegevoegd om de wijn zijn kleur, rood fruit en extra structuur te geven.
In de geur komen aardbei, framboos en kers naar voren, gevolgd door citrus, kruiden en lichte geroosterde tonen. De smaak is krachtig en verfijnd, met een fijne mousse en frisse zuren. Het rode fruit is rijp, maar blijft dankzij de spanning van de jaargang levendig.
Met verdere flesrijping zijn brioche, toast en kruidige tonen steeds duidelijker geworden. De afdronk is lang en droog, met rood fruit, citrus en een licht minerale kant. Een volwassen rosé die kracht en frisheid mooi met elkaar combineert.
Veuve Clicquot heeft een lange geschiedenis met rosé Champagne. In 1818 maakte Madame Clicquot een rosé door rode wijn aan een witte Champagne-assemblage toe te voegen, een methode die nog altijd veel wordt gebruikt in Champagne.
Bij de vintage rosé krijgt Pinot Noir een belangrijke rol. Dat geeft de wijn meer structuur en maakt deze stijl geschikt voor langere flesrijping en gebruik aan tafel.
De structuur van de 2008 past goed bij zalm, tonijn, eend en gevogelte. Ook gerechten met paddenstoelen of een lichte kruidigheid kunnen mooi aansluiten.
Bij verdere ontwikkeling passen ook gerijpte kazen goed bij de geroosterde en rijpere kant van de Champagne.
De 2008 heeft inmiddels een mooie ontwikkeling achter de rug en kan nu goed worden gedronken. De frisse structuur geeft daarnaast ruimte voor verdere flesrijping.
Serveer rond 10 tot 12°C in een ruim Champagneglas of witwijnglas. Geef de wijn na het inschenken wat tijd om zich verder te openen.
